Η συνήθεια να πίνετε ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι μπορεί τελικά να έχει πολύ μεγαλύτερη σημασία για την υγεία σας απ’ όσο νομίζαμε.
Αν είστε από εκείνους που θεωρούν το πρωινό χωρίς παγωμένο χυμό πορτοκάλι… αδιανόητο, δεν είστε μόνοι. Κι όμως, για χρόνια ο χυμός πορτοκαλιού βρέθηκε στο εδώλιο του κατηγορουμένου, κατηγορούμενος για απότομες αυξήσεις σακχάρου, ινσουλινοαντίσταση και αυξημένο κίνδυνο διαβήτη και καρδιοπάθειας.
Η επιστήμη όμως αρχίζει να λέει μια πιο ισορροπημένη ιστορία.
Γιατί “παρεξηγήσαμε” τον χυμό πορτοκαλιού
Τα ολόκληρα πορτοκάλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, κάτι που επιβραδύνει την απορρόφηση των σακχάρων.
Αντίθετα, ο χυμός —ειδικά όταν καταναλώνεται γρήγορα— οδηγεί σε ταχύτερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Όπως εξηγεί η Federica Amati, επιστήμονας διατροφής στο Imperial College London:
«Δύο ή τρία πορτοκάλια χρειάζονται χρόνο για να φαγωθούν. Ένα ποτήρι χυμός εξαφανίζεται σε δευτερόλεπτα.»
Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι ο χυμός είναι “κακός”. Για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους, το σώμα ρυθμίζει αποτελεσματικά αυτή την αύξηση μέσω της ινσουλίνης.
Οφέλη για την καρδιά
Μετα-αναλύσεις δείχνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση 100% χυμού πορτοκαλιού μπορεί να:
- μειώσει την LDL («κακή») χοληστερόλη
- βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη
- συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
- αυξήσει την HDL («καλή») χοληστερόλη
Τόνωση εγκεφάλου & συγκέντρωσης
Ο χυμός πορτοκαλιού φαίνεται να κάνει καλό και στον εγκέφαλο:
- Βελτιώνει τη γνωστική απόδοση
- Διατηρεί την εγρήγορση μέσα στην ημέρα
- Μπορεί να έχει προστατευτική δράση στη γήρανση του εγκεφάλου
Το μυστικό όπλο: τα φλαβονοειδή
Τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, φυτικές ενώσεις με:
- αντιοξειδωτική δράση
- αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
- ενίσχυση της ροής αίματος
- βοηθά τα αιμοφόρα αγγεία να χαλαρώνουν
- συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
- μπορεί να ενεργοποιεί γονίδια που μειώνουν τη φλεγμονή
Ο χυμός πορτοκαλιού φαίνεται να ενισχύει την παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας (SCFAs) από τα βακτήρια του εντέρου — ουσίες που:
- μειώνουν τη φλεγμονή
- υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία
- Χυμός ή ολόκληρο πορτοκάλι;
Νικητής: το ολόκληρο φρούτο
Περισσότερες φυτικές ίνες, λιγότερες απότομες αυξήσεις σακχάρου, καλύτερη αξιοποίηση των θρεπτικών συστατικών.
Αξιοπρεπής δεύτερος: φρεσκοστυμμένος χυμός
Ιδανικά στο σπίτι, χωρίς πρόσθετα, χωρίς ζάχαρη.
Λιγότερο ιδανικός: βιομηχανικός χυμός
Η παστερίωση μειώνει κάποια ευαίσθητα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C.
www.bankingnews.gr
Σχόλια αναγνωστών